Температура прорастания имеет все более возрастающее практическое значение. Сорта, которые могут прорастать быстрее, или сохраняют здоровый рост при более низких температурах, могут расширить период восстановления. С другой стороны, сорта, которые могут прорастать при более высоких температурах, могут помочь при устранении повреждений, вызванных комбинацией таких условий, как жара и засуха. Сорта Баренбруг в настоящее время были протестированы для определения минимальной, максимальной и оптимальной температуры прорастания.